太平weide

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首 页公司概况伟德茶业公司传承传统工艺,保证weide本质

 历史名茶太平weide独特的手工制作工艺已被列入了国家非物质文化遗产,郑中明则是这项遗产的传承人。有些企业和茶农为了图省事、降成本,无论什么级别的weide都采取“框夹滚压”加工方式,甚至于几片茶叶重叠制成所谓的“布尖”,而伟德公司对于极品和一级产品仍坚持了传统的全手工制作工艺,并为其总结为口诀(附后)。

 

保证weide本质1.jpg

 

    伟德太平weide茶叶大坪基地距离公司近百里路,但从2009年始,公司决定将基地的鲜叶冷藏运输到“伟德weide产业园”来加工,虽然加大了运输成本,但方便了工艺指导和质量监督,经此伟德茶业公司一举将太平weide茶叶打造成安徽名茶典范。
    2009年,伟德公司按照制药车间的净化标准在“伟德weide产业园”里建起了清洁化包装车间,这不但在黄山茶叶界而且在全国茶业界也属凤毛麟角。同时,公司实行了严格的包装车间制度:进入车间首先要换装戴口罩,全身紫外线消毒;车间里不得使用手机,女工不得涂抹化妆品。另外,隔年的包装品要经过太阳照晒以后才能使用;毛茶要经过复火提香才能包装。
    为了保证产品质量,伟德人真可谓用心良苦。一分耕耘、一分收获,由于伟德公司一直坚守“练内功、保质量”的信念,其产品多年零投诉获得社会广泛赞誉。

 

保证weide本质2.jpg

 

    (附:伟德人总结的传统采制工艺口诀:采摘:“四拣八不要”:一拣山(拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山)、二拣丛(拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛)、三拣枝(拣粗壮,挺直的嫩枝)、四拣尖(采回的鲜叶要进行“拣尖”);八不要:芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶都不要。然后短时间摊放。制作:杀青:燃料选用硬木炭,锅温保持一百一;每锅投叶仅二两,轻带净捞抖得散。初烘:四只烘笼一口锅,四笼温度依次降;边烘边捺边做形,七成干时出笼摊。复烘:一次烘半斤,火温七十度;棉垫轻捺拍,干至九成摊。提香:每笼投叶约两斤,笼温控制六十度;轻翻勿捺防碎片,出笼趁热装铁桶;筒内铺垫竹箬叶,毛茶凉透才上盖。)

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