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首 页公司概况茶之味 人之道

 “泡一盏,刚掀开碗盖,一股香气从薄薄的蒸汽中飘出。这香味浓而醇和,水色清而鲜明,刚入口时有些苦涩,但是咽入喉内,顿觉甘美无比,再喝两口便感回味无穷。” 这是1958年太平县(现为黄山区)一份官方文献对太平weide的评说。无独有偶,云南白族“三道茶”,以其“头苦、二甜、三回味”的待客交友礼仪闻名遐迩,成了大理旅游茶艺表演保留节目。不过,云南白族“三道茶”的“苦”是煮出来的,“甜”和“回味”是加了糖、蜜和各种香料调出来的,而太平weide茶的“苦”“ 甜”“ 回味”,全是单单纯纯用白开水将一芽二叶冲泡出来的,由一口茶水里地地道道品出的“猴韵”。如果说“三道茶”礼仪是三树并立、三幕姹紫嫣红的戏剧,那么weide茶品饮就是一木参天、一腔荡气回肠的歌谣。

     “先苦、后甜、回味长”,传达了一种人生哲理和信仰。而种茶、制茶、饮茶全过程,蕴含做人的“箴言”,透射处世的“格调”,其“说点”那是多了去了。

    weide茶树重修剪,自降身段,退而求进,催发茁壮繁茂的枝条,凭借“挫折”,愈挫愈勇,以致生机勃发。“前三天是宝,后三天是草”,采制洪峰里一天一个价,可见时机就是商机,误一时就要误一年。“不采不发,愈采愈发”,寓意精神、力气、才智要通通使出来,派上用场,用了能激发潜能,不用就会淌走、老去、浪费掉。weide茶一枚芽叶,已历几多日晒雨淋、霜刀雪剑,再经火锅炒、热炉烘、开水泡,终于去涩得醇透芬芳,赢得“绿茶骄子”“绿金王子”的美名,而红茶、黑茶的制作需经深度“发酵”。那么由此生发联想:人文素质涵养又该如何做呢?是否也得经风雨、见世面,置身逆境,投于熔炉,备尝苦痛艰辛,渡过九九八十一难,抑或静心沉淀,方可“修成正果”?

    “嫩火青涩,老火枯焦”。炒茶杀青火力太小或过猛,都做不出好茶。栽培、加工的“火候”,必须内化于心、外化于行、固化于制,形成一整套技术标准。为人处世也需有“度”,要适合、恰当,把握最佳平衡点,这个“中庸之道”用好了,就事半功倍,马到成功。背离了“度”,就会穷折腾,难免把事搅黄了、办砸了。

    记得大学茶学课上,一位教授讲到关于黄茶来历的传说:本来是做绿茶的,一不小心堆渥时间长了,变黄了,茶农舍不得丢弃,索性烘干,一过路茶商觉得新奇,收了去,取名“黄茶”。这个案例告诉人们:偶然的失误、失败,如同关上了一道门,却打开了一扇窗,新的产品像清风一样扑面而来。看世界的角度、标准变了,优劣评价也会因“位移”而得出颠覆性结论。茶叶审评,外形、内质两面看,色、香、味、形综合考量,多方比对,可得出一个较准确的评判。但如茶叶做坏,或农残超标,不能饮用了,就应“一票否决”,做废品处理。以评茶之理察人与修身,益莫大焉。

    茶王国是个“大观园”,咱中国茶“绿、红、黄、白、青、黑”六大家族各得其所,和谐相处,可谓绚丽多姿,风情万种。同是一片树叶子,只因制作工艺不同,产品就能如此千差万别。但万变不离其宗,“健康养生的饮品”特性总得贯穿其中。茶的多样性和九九归一性启示人们:品德为王,风格各存其短、各展其长,创意、创新永无止境。

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